Comté Réserve
24 mois d'affinage
Fromagerie Artisanale
L'Art du
Fromage
Depuis 2015, nous perpétuons la tradition fromagère avec passion et excellence, créant des fromages d'exception affinés dans nos caves séculaires.
Découvrir Fromagerie Artisanale
Depuis 2015, nous perpétuons la tradition fromagère avec passion et excellence, créant des fromages d'exception affinés dans nos caves séculaires.
Découvrir37
Années d'expérience
150+
Variétés de fromages
12
Caves d'affinage
5
Maîtres fromagers
Nos Créations
24 mois d'affinage
Affiné sur cendre de bois
Lait cru, croûte fleurie
Pièce Maîtresse
Notre Comté Grand Cru est affiné pendant 36 mois dans nos caves naturelles à température et hygrométrie constantes. Chaque meule est retournée et frottée à la main, développant des arômes complexes de fruits secs, de noisette et de caramel.
Notre Métier
Nous sélectionnons les meilleurs laits auprès de producteurs locaux engagés dans une agriculture respectueuse.
Chaque fromage est façonné à la main selon des techniques ancestrales transmises de génération en génération.
Nos caves séculaires offrent les conditions idéales pour un affinage lent et maîtrisé, révélant toute la richesse des saveurs.
"Le fromage est le sourire du lait"
— Proverbe français
Notre Maître Fromager
Depuis plus de 10 ans, Jean-Pierre consacre sa vie à l'art du fromage. Formé auprès des plus grands maîtres affineurs de France, il perpétue un savoir-faire unique qui fait la renommée de notre maison.
Sa philosophie : respecter le rythme naturel de chaque fromage, écouter la matière et accompagner patiemment sa transformation vers l'excellence.
Sélection
— Adresse historique
Dégustation Privée
Offrez-vous un moment d'exception. Notre maître fromager vous accueille pour une dégustation personnalisée au cœur de notre boutique bordelaise.
14, cours de l'Intendance — 33000 Bordeaux
Mardi – Samedi · 10h – 19h
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